- Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und lass die Tortellini darin für 2 Minuten ziehen. Gieße sie dann ab und gib sie in eine große Auflaufform.
Tomaten-Sahne-Sauce kochen
- Nun schälst du die Zwiebel und die Knoblauchzehe und würfelst beides klein.
- Nimm dir einen kleinen Topf und schmilz die Butter darin.
- Dann gibst du die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und schwitzt sie goldgelb an.
- Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es unter.
- Dann stäubst du das Mehl drüber, verrührst es kurz und gießt dann die Gemüsebrühe und Sahne an. Koche die Tomatensauce unter Rühren kurz auf.
Alternativ: Tomaten-Sahnesauce aus dem Thermomix
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- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.
- Schiebe sie mit dem Spatel nach unten. Gib die Butter hinzu und dünste die Zwiebel-Knoblauch-Mischung 2 Minuten bei Varoma auf Stufe 2.
- Anschließend gibst du das Mehl hinzu und lässt es 2 Minuten auf Stufe 1 und bei 100°C anschwitzen.
- Nun kommen Gemüsepaste, Tomatenmark und Sahne hinzu und köcheln 5 Minuten auf Stufe 1 bei 90°C.
Gratin fertigstellen
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel.
- Mische sie unter die Tortellini in der Auflaufform.
- Dann gießt du die Tomatensauce drüber und rührst vorsichtig um.
- Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben und belege dein Gratin damit.
- Dann geht es bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten in den Backofen. Dein Tortellini Auflauf Tomate-Mozzarella ist fertig, wenn der Käse gut zerlaufen ist.
- Serviere ihn mit frischem Basilikum und grobem geriebenen Pfeffer für die Erwachsenen.
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