Mehl, Puderzucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Ein paar Mal pulsieren lassen, um zu vermischen.
Die kalte Butter hinzufügen und pulsieren lassen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
In einer kleinen Schüssel Eigelb und Eiswasser verquirlen. Zur Mehlmischung hinzufügen und pulsieren lassen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und vorsichtig zu einer Scheibe formen. Die Scheibe in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen.
Den Teig in eine 9-Zoll-Tarteform mit abnehmbarem Boden geben. Den Teig vorsichtig an die Seiten drücken und überschüssigen Teig abschneiden.
Den Boden der Kruste mit einer Gabel einstechen. Weitere 15 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
Die Kruste mit Backpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen.
15 Minuten backen. Backpapier und Gewichte entfernen und weitere 5-10 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun ist. Den Boden vollständig abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Ricotta, Kristallzucker, Ei, Vanilleextrakt und Zimt vermengen. Glatt rühren.
Schokostückchen und Trockenfrüchte unterrühren.
3. Zusammensetzen und backen:
Ricotta-Füllung in den abgekühlten Tortenboden gießen.
30-35 Minuten backen oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
Die Torte auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
4. Servieren:
Torte in Scheiben schneiden und servieren. Für eine schöne Präsentation können Sie sie mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben.
Tipps und Variationen:
Trockenfrüchte: Sie können gerne Ihre Lieblings-Trockenfrüchte verwenden. Sie können sie einige Minuten in warmem Wasser oder Likör einweichen, um sie weich zu machen, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen.
Schokolade: Sie können Milchschokolade, weiße Schokolade oder eine Kombination aus Schokoladen verwenden.
Nüsse: Geben Sie gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pistazien in die Füllung, um sie noch knuspriger zu machen.
Zitrusschale: Geben Sie die Schale einer Orange oder Zitrone in die Ricotta-Füllung, um ihr einen frischen Geschmack zu verleihen.
Gewürze: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer.
Genießen Sie Ihre köstliche Ricotta-, Schokoladen- und Trockenfrucht-Tarte!
