Zutaten
KÜRBIS
500 g
WEISSWEINESIG
3 Esslöffel
ZUCKER
2 Esslöffel
MINZE
nach Geschmack
KNOBLAUCH
nach Geschmack
SALZ
nach Geschmack
PFEFFER
nach Geschmack
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
nach Geschmack
Zubereitung von süß-saurem Kürbis
Schritt 1
Schneiden Sie den Kürbis zunächst mit einem Messer mit glatter Klinge in dünne Scheiben 1 und entfernen Sie anschließend die Schale.
Schritt 2:
Braten Sie die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra 2 an und lassen Sie sie auf beiden Seiten braun werden.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackte Minze-Knoblauch-Mischung hinzufügen, mit dem Deckel 3 abdecken und noch einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit das süß-saure Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zucker und Essig vermischen 4.
Schritt 5:
An diesem Punkt die süß-saure Soße in die Pfanne 5 geben und alles einige Sekunden vermischen. Schalten Sie anschließend die Hitze aus und lassen Sie den Kürbis mindestens ein paar Stunden ruhen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann.
Schritt 6
Nach zwei Stunden ist der sizilianische süß-saure Kürbis servierbereit: Mit Rosmarinnadeln garnieren und auf den Tisch bringen 6.
Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie den süß-sauren Kürbis im Backofen zubereiten: Den Kürbis in Scheiben schneiden und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, anschließend nach Rezept würzen und ruhen lassen.
Wer mag, kann dem Kürbis auch noch etwas dünn geschnittene weiße oder rote Zwiebel beifügen.
