Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu dem Hähnchen in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Champignons in Scheiben schneiden und zu der Pfanne hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten braten.
Den frischen Spinat hinzufügen und die Pfanne abdecken. Garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen, so dass eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Servieren und genießen!
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