Die industriellen Herstellungsprozesse von Sojamilch verändern deren Proteine und können auch ihren Aluminiumgehalt erhöhen. Sojamilch wird auf sehr hohe Temperaturen erhitzt und in Aluminiumtanks gefüllt, um die Säure zu entfernen. Dabei können sich Aluminiumpartikel in der Milch befinden. Laut einer Studie von Forschern der Keele University im Vereinigten Königreich enthält Sojamilch 0,7 mg Aluminium pro Liter – mehr als das Dreifache der in Wasser tolerierten Menge. Der Konsum von Sojamilch setzt Menschen daher hohen Dosen von Aluminium aus, einem Metall, das giftig sein, die Knochengesundheit beeinträchtigen und sogar Alzheimer fördern kann.
Sein Hämagglutiningehalt:
Soja und Sojamilch enthalten Hämagglutin, eine Substanz, die die Blutgerinnung fördert, indem sie rote Blutkörperchen verklumpt. Diese Substanz kann Blutgerinnsel verursachen, die wiederum zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen können.
Das Vorhandensein von Phytinsäure:
Phytinsäure ist ein Biomolekül, das in den Samen verschiedener Hülsenfrüchte wie Sojabohnen, Nüssen und Getreide vorkommt. Diese Säure wird auch als Antinährstoff bezeichnet, da sie die Fähigkeit besitzt, an bestimmte Mineralien zu binden und so deren Aufnahme im Darm während der Verdauung zu verhindern. Dazu gehören unter anderem Magnesium, Kalzium, Zink und Eisen.
Seine erheblichen Mengen an Phytoöstrogenen:
Soja ist reich an Phytoöstrogenen (Isoflavone), Hormonen, die die Rolle von Östrogen nachahmen und hormonabhängige Krebsarten wie Brust- und Prostatakrebs beeinflussen können. Laut einer Studie von Forschern des University of Maryland Medical Center können Sojaprodukte das Wachstum von Brustkrebszellen fördern. Studien, die einen Zusammenhang zwischen Soja und Krebs herstellen wollen, liefern jedoch widersprüchliche Ergebnisse.
Der Isoflavongehalt von Soja kann auch die männliche Fruchtbarkeit beeinträchtigen. Laut einer Studie der Abteilung für Ernährung der Harvard School of Public Health wurde ein hoher Isoflavonkonsum in Tierversuchen mit verminderter Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht, da er die Spermienkonzentration verringern kann.
