Kaufen Sie Eier vom Bauern, nicht im Laden, denn sie müssen nicht gewaschen werden! Das Waschen von Eiern entfernt die natürliche Schutzschicht der Schale und macht sie anfälliger für Infektionen. Wenn die Eier stark verschmutzt sind, reinigen Sie sie mit einer trockenen Bürste.
Legen Sie die Eier vorsichtig in die Gläser und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen.
2 Esslöffel gelöschte Limette in 700 ml Wasser geben und gut vermischen. Wenn Sie gelöschtes Kalkpulver verwenden, filtern Sie die Lösung durch ein feines Sieb, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
Für die gelöschte Limette über die Eier. Stellen Sie sicher, dass alle Eier vollständig mit der angegebenen Lösung bedeckt sind. Der gelöschte Kalk bildet einen Schutzfilm um die Eierschalen. Auf diese Weise verderben sie nicht.
Verschließen Sie das Glas gut und bewahren Sie es bis zur Verwendung an einem dunklen, kühlen Ort auf. Setzen Sie das Glas weder Licht noch Hitze aus, um die Qualität der Eier nicht zu beeinträchtigen. Auf diese Weise konservierte Eier sind bis zu 2 Jahre haltbar!
Wenn Sie ein Ei aus dem Glas verwenden möchten, nehmen Sie es mit einem Löffel heraus und spülen Sie es gut unter kaltem Wasser ab. Sie können es dann wie ein normales Ei verwenden, um ein Omelett, Kuchen oder andere Rezepte zuzubereiten.
Rezept Nr. 2: Hartgekochte Eier in Salzlake mit Gemüse einlegen!
Bei dieser Methode werden hartgekochte Eier in Salzlake mit Gemüse haltbar gemacht, was ihnen einen köstlichen Geschmack und eine schöne Farbe verleiht. Sole ist eine Lösung aus Wasser, Salz und Essig, die antibakterielle und konservierende Eigenschaften hat. Gemüse verleiht den Eiern Vitamine, Mineralien und Aromen.
Sie benötigen:
– 20 Eier;
– Spitze;
– Essig;
– 2 Karotten;
– 1 Rote Bete;
– 5 Knoblauchzehen;
– schwarze Pfefferkörner.
Zubereitungsart:
20 Eier in Wasser mit einem Teelöffel Salz 12 Minuten kochen. Dadurch erhalten Sie hartgekochte Eier, die sich besser halten.
In der Zwischenzeit zwei Karotten und eine geschälte Rote Bete auf einer groben Reibe reiben. Die geschälten Knoblauchzehen ebenfalls in Scheiben schneiden. Dieses Gemüse verleiht den Eiern Farbe und Geschmack, aber auch Vitamine und Mineralien.
Die Eier schälen und etwas abkühlen lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser 30 Minuten lang bei 100 °C im Ofen. Wählen Sie große, saubere Gläser, die mehr Eier und Gemüse aufnehmen können. Wir haben 700 ml Teig.
Geben Sie Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden jedes Glases (nach Geschmack). Anschließend mit Eiern füllen und mit Karotten, Rüben garnieren oder pur lassen. Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Salz und 2 Esslöffel 9 %igen Essig und füllen Sie es dann mit heißem Wasser.
Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie in einen mit einem Geschirrtuch bedeckten Topf. Gießen Sie heißes Wasser darüber, bis es die Höhe der „Aufhänger“ der Gläser erreicht. Stellen Sie den Topf auf den Herd und sterilisieren Sie die Dosen 15 Minuten lang, sobald das Wasser kocht.
Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bis zur Verwendung an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Auf diese Weise zubereitete Eier sind bis zu 6 Monate haltbar!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit im Kreise Ihrer Lieben!
