So backen Sie Zitronenkuchen in 5 Minuten! Jeder sucht nach diesem Rezept! Es schmilzt im Mund!

für den Kuchen

• 6 Eier
• eine Prise Salz
• 7 Esslöffel Zucker
• 160 g Mehl
• Schale von 1 Zitrone
• 120 g Butter
• 50 ml Milch
• 1 Teelöffel. Puderzucker

Verfahren

Für die Füllung:

1. Wir beginnen damit, die Zitronenschale fein abzureiben und konzentrieren uns dabei ausschließlich auf den gelben Teil. Anschließend extrahieren wir den Saft, filtern ihn und bewahren ihn für die spätere Verwendung auf.
2. In einen anderen Behälter geben wir 2 Eier und fügen den Zucker hinzu, unter sorgfältigem Mischen. Wir geben die Maisstärke und die Milch hinzu und achten dabei auf eine vollständige Integration. Die resultierende Konsistenz sollte der einer Paste ähneln.
3. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen, verrühren und die Zubereitung bei mittlerer Hitze kochen. Es ist wichtig, die Mischung konstant zu halten, bis eine dicke Creme entsteht, die der charakteristischen Konsistenz von Vanillepudding ähnelt.
4. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, geben Sie die Mischung in ein anderes Gefäß und decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht aushärtet. Lassen Sie es in der Zwischenzeit abkühlen, während wir den Kuchen zubereiten.

Für den Kuchen:

1. Beginnen wir mit den Eiern und trennen das Eigelb auf der einen Seite und das Eiweiß auf der anderen Seite. Nehmen Sie das Eiweiß, geben Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie, es zu schlagen. Sie können einen elektrischen oder Handmixer verwenden, wobei die zweite Option länger dauert.
2. Anschließend unter ständigem Schlagen nach und nach den Zucker hinzufügen. Sie werden feststellen, dass die Mischung ihre Farbe ändert und eine schaumige Konsistenz annimmt. Schlagen Sie weiter, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat und sie die Spitze des Buchstabens erreicht.
3. Sobald wir diesen Punkt erreicht haben, geben wir die Eigelbe einzeln hinzu und halten dabei die Mischung konstant. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, hören wir auf zu schlagen und geben das zuvor gesiebte Mehl hinzu.
4. Wir mischen mit umhüllenden Bewegungen, um die erhaltene Schwammigkeit zu bewahren. Gießen Sie die Mischung in eine zuvor gebutterte und bemehlte Kuchenform mit 22 cm Durchmesser. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ca. 30–35 Minuten backen.
5. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form stürzen.

Zusammensetzen des Kuchens:

1. Es ist wichtig, die Butter bei Zimmertemperatur zur zuvor zubereiteten Füllung hinzuzufügen und zu verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Die Konsistenz dieser Mischung wird deutlich geschmeidiger und cremiger.
2. Wir gehen so vor, dass wir unseren Kuchen in drei Schichten aufteilen und ihn mit einer Mischung aus Milch und Puderzucker befeuchten.
3. Wir füllen den Kuchen und verteilen die Sahne gleichmäßig. Anschließend bestreichen wir die Oberfläche und den Rand mit der restlichen Sahneportion, bestreuen sie mit Kokosraspeln und verzieren sie mit weißen Schokoraspeln.

Empfehlungen

• Der entscheidende Schritt bei der Kuchenzubereitung ist das Schlagen des Eiweißes, da dieses dem Kuchen, insbesondere der Füllung, die gewünschte Lockerheit verleiht.
• Damit der Kuchen oder die Torte optimal gegart wird, muss der Backofen unbedingt vorgeheizt werden. Durch diese Vorgehensweise wird der Erfolg des Garvorgangs sichergestellt.
• Wenn wir die Füllung zubereiten, zögern wir nicht, der Milch Zitronensaft hinzuzufügen. Durch die Kombination mit anderen Zutaten und anschließendes Kochen werden derartige Unannehmlichkeiten vermieden.