Zucchini-Zubereitung:
Die Zucchini waschen und trocknen. Je nach Belieben in Scheiben oder Halbmonde schneiden.
Für eine gleichmäßigere Konsistenz alle Zucchini gleich groß schneiden.
Zubereitung:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Vorsicht, nicht anbrennen lassen.
Die Zucchini in die Pfanne geben und ca. 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Sollte die Zucchini zu viel Wasser abgeben, etwas länger braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Dressing:
Sobald die Zucchini gar ist, Zitronensaft und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermengen, um die Würze zu verteilen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben gehackte Petersilie hinzufügen und vermengen.
Servieren:
Die sautierten Zucchini auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Warm als Beilage oder als leichtes Hauptgericht servieren.
Dieses Rezept ist einfach und dank Zitrone und Knoblauch dennoch aromatisch. Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Zitrone eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen und passen gut zu fast jedem Hauptgericht.
Guten Appetit!
