Schwarzwälder Kirschtorte Biskuitrolle 

Biskuit:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.

Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis der Biskuit leicht aufgegangen und goldbraun ist.

Den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Den Biskuit vorsichtig einrollen und abkühlen lassen.

Füllung:
Während der Biskuit abkühlt, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen.

Die Kirschen abtropfen lassen (Saft auffangen, falls gewünscht) und in kleine Stücke schneiden.

Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder entrollen, mit Kirschwasser (optional) beträufeln und gleichmäßig mit der geschlagenen Sahne bestreichen.