Salisbury-Steak-Rezept mit Zwiebelsoße

Wenn Sie karamellisierte Zwiebeln in Ihrer Sauce haben möchten, schneiden Sie zunächst eine kleine Zwiebel in dünne Scheiben. Mit 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es schön gebräunt ist. Ungefähr 7-8 Minuten. In einer Schüssel aufbewahren.
Mischen Sie 1 Pfund Rinderhackfleisch mit 1/3 Tasse Semmelbröseln, 2 Teelöffeln Ketchup, je 1 Teelöffel Senf und Worcestershire-Sauce sowie 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver. Wenn Sie die Zwiebeln nicht zubereiten, fügen Sie 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver hinzu.
Teilen Sie ein Pfund Hamburgermischung in 3-4 gleiche Portionen. Eine viertelgroße Vertiefung in der Mitte verhindert das Aufblähen der Pastetchen und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.
Legen Sie die Steak-Patties in eine große Pfanne mit einem Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Alle 5-6 Minuten wenden, bis die Innentemperatur etwa 165° beträgt. Je nach Dicke, Pfanne und Brenner ca. 15–20 Minuten.
4 Esslöffel Mehl mit 1 Tasse Rinderbrühe verquirlen. Das Salisbury-Steak auf einen Teller legen und
den größten Teil der Flüssigkeit leicht abgießen, so dass etwa 3-4 Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben. Lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen. 1 Tasse Rinderbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen.
Unter ständigem Rühren die Mehl-Brühe-Mischung langsam hinzufügen. 1 Teelöffel Ketchup und 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Einige Minuten verrühren, bis die Mischung schön eindickt. Bei Bedarf die karamellisierten Zwiebeln zur Soße geben und gut vermischen.
Das Steak zur Mischung geben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Kartoffelpüree oder nach Wunsch servieren