Rote-Bete-Mayonnaise: Lecker, nährstoffreich und diätfreundlich

Vorbereitung

1. Die Rote Bete würfeln und in ein hohes Glas geben.
2. Sojamilch und Salz hinzufügen und glatt rühren.
3. Gießen Sie nach und nach das Sonnenblumenöl hinzu und mixen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit.
4. Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
5. Geben Sie die Mayonnaise in ein Glas und bewahren Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Beratung

• Für eine dickere Mayonnaise erhöhen Sie die Menge an Rüben oder verwenden Sie ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt.
• Wenn Sie eine schmackhaftere Mayonnaise wünschen, fügen Sie einen Löffel Senf oder eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
• Rote-Bete-Mayonnaise ist im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.

Varianten

• Für eine cremigere Mayonnaise können Sie die Sojamilch durch Pflanzensahne ersetzen.
• Für eine schärfere Mayonnaise fügen Sie eine gehackte rote Chilischote hinzu.
• Für eine aromatischere Mayonnaise fügen Sie einen Esslöffel gehackten Schnittlauch hinzu.

Rote-Bete-Mayonnaise ist   eine vielseitige und leckere Sauce, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Es ist eine wertvolle Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise, leichter und gesünder.