Rinderrouladen – klassisches Rezept von Oma

Einfaches Gulasch Rezept | beliebt bei Kindern

Wie gelingen besonders zarte Rinderrouladen?

Die Antwort auf diese Frage liegt ganz klar im Schmoren: Je länger Rouladen im Backofen oder Topf schmoren dürfen, desto mürber und zarter wird das Fleisch. Damit dieses allerdings nicht zäh und trocken wird, sollten die Rouladen immer in ausreichend Sauce liegen.

Ein weiterer wichtiger Schritt, um saftig-zarte Rinderrouladen zu bekommen, ist das Anbraten. Dafür eignet sich Butterschmalz, das besonders hoch erhitzt werden kann, ohne zu verbrennen. Brate deine Rouladen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf an, sodass eine braune Kruste mit vielen Röstaromen entsteht. Diese schützt das Fleisch vor dem Austrocknen.

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Zutaten für 8 Portionen

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