Ricotta-Zitronen-Kuchen: 🍰🍋

Zubereitungsschritt
1: Eier verquirlen
. In einer großen Schüssel die Eier schälen und mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung locker, leicht und schaumig ist.
Schritt 2: Den Ricotta dazugeben.
Den gut abgetropften Ricotta zur Eimischung geben und weiter verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Die restlichen Zutaten einrühren.
Das Samenöl hinzufügen und umrühren.
Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone dazugeben und vorsichtig vermischen.
Das Mehl sieben und vorsichtig unter Rühren zu der Mischung geben, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4: Vorbereiten der Form
Eine Form mit 18–20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (statisch) etwa 45 Minuten lang backen, dabei mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist: Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Schritt 6: Fertigstellen und servieren.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Die Oberfläche mit reichlich Puderzucker bestreuen und zum Servieren in Scheiben schneiden.
Empfehlungen
Für eine aromatischere Variante fügen Sie die Samen einer Vanilleschote oder einen Teelöffel Extrakt hinzu.
Für eine noch köstlichere Variante können Sie den Teig mit Schokoladenstückchen, Blaubeeren oder Erdbeeren anreichern.
Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das 00-Mehl durch Reismehl oder Maisstärke.
Alternativ zu Ricotta können Sie Robiola oder Mascarpone für einen cremigeren Geschmack verwenden.
Ein einfaches und duftendes Dessert, perfekt für einen Snack oder einen delikaten Abschluss einer Mahlzeit. 🍰🍋