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Backofen vorheizen:
- Stellen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) ein.
- Fetten Sie ein Backblech mit 22 cm Durchmesser leicht mit Butter ein, damit nichts kleben bleibt.
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Blätterteig zubereiten:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit das Backen gleichmäßig verläuft.
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Füllung hinzufügen:
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
- Den gewürfelten Speck, die gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Parmesan über die Sauce streuen.
- Für zusätzlichen Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und süßem Paprika würzen.
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Rollen und schneiden:
- Rollen Sie den Teig vorsichtig, beginnend an der längeren Kante, zu einer festen Rolle auf.
- Mit einem scharfen Messer den Stamm in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, so dass die „Schnecken“ entstehen.
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Zum Backen vorbereiten:
- Legen Sie die Teigschnecken mit der Schnittseite nach unten auf das gefettete Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz.
- Bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei, um ihnen nach dem Backen eine goldene Oberfläche zu verleihen.
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Teigschnecken backen:
- Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
- 20–25 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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Aufschlag:
- Genießen Sie sie warm, entweder pur oder mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl.
- Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder einer leichten Suppe für eine komplette Mahlzeit.
Nährwertangaben (pro Stück – basierend auf 12 Teigschnecken)
- Kalorien: 290
- Eiweiß: 8 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Fett: 20g
- Zucker: 2 g
- Natrium: 400 mg
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