Bierteig eignet sich besonders gut zum Frittieren von Gemüse und ist auch für Personen mit Unverträglichkeiten geeignet, da er ohne Eier, Hefe oder Bikarbonat hergestellt wird. So erhalten Sie leckere, knusprige und überhaupt nicht fettende Pommes. Wenn Sie möchten, können Sie das Lagerbier durch ein Doppelmalzbier mit stärkerem Geschmack ersetzen oder einfach Sprudelwasser verwenden. Wichtig ist in jedem Fall, die Flüssigkeiten mindestens zwanzig Minuten vor der Zubereitung in den Gefrierschrank zu stellen: Auf diese Weise entsteht beim Kontakt mit dem kochenden Öl ein thermischer Schock und das Endergebnis wird noch aromatischer.
Wer mag, kann den Teig mit Gewürzen und aromatischen Kräutern wie Curry, Kurkuma, gehackter frischer Minze, Oregano oder Basilikum verfeinern. Wer kein Küchenthermometer hat, kann einen kleinen Trick anwenden: Geben Sie einen Teelöffel Teig in das kochende Öl. Steigt er sofort an die Oberfläche und bildet ringsum viele kleine Bläschen, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.
Finden Sie heraus, wie Sie panierte Zucchini zubereiten, indem Sie Elpidios Schritt-für-Schritt-Erklärungen und wertvollen Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die frittierten Zucchini alla Romana und die überbackenen Zucchini.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
