Zubereitung
Den Teig zubereiten:
Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker.
Die Bierhefe in der warmen Milch auflösen und zu den trockenen Zutaten geben. Eier und Vanille hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Die geschmolzene Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen und etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird. Wenn Sie Rosinen oder Trockenfrüchte hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt.
Triebmittel:
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Laib formen:
Nach dem Aufgehen den Teig entnehmen, entlüften und je nach Belieben zu einem Laib oder Zopf formen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal eine Stunde gehen lassen, bis er wieder luftig ist.
Kochen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Backen Sie das Brot etwa 30–35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Aufschlag:
Lassen Sie das Pan Tramvai vor dem Schneiden auf einem Rost abkühlen. Sie können es einfach so servieren oder mit Marmelade, Sahne oder Butter für ein süßes und rustikales Frühstück.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Pan Tramvai ist ideal für ein köstliches Frühstück, begleitet von einem heißen Tee oder einer Tasse Milch. In einem luftdichten Behälter ist es 3–4 Tage haltbar. Wenn Sie möchten, können Sie es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Garantie:
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein weiches, aromatisches Brot mit rustikalem Geschmack, typisch für die Brianza-Tradition. Pan Tramvai ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen Hefekuchen suchen, der nicht zu süß ist, aber dennoch alle Vorzüge frischer Zutaten zum Ausdruck bringt.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Sauerteig statt Bierhefe verwenden? Ja, Sie können die Bierhefe durch Sauerteig ersetzen, müssen dann aber Menge und Gehzeiten anpassen. Durch den Sauerteig wird das Brot noch aromatischer und duftender.
Kann ich noch mehr Trockenfrüchte hinzufügen? Absolut! Je nach Geschmack können Sie Walnüsse, Pistazien oder Haselnüsse hinzufügen. Trockenfrüchte verfeinern das Brot und machen es noch schmackhafter.
Kann ich eine Version ohne Rosinen machen? Natürlich können Sie die Rosinen weglassen und eine einfachere Variante oder mit anderen Zutaten Ihrer Wahl, wie Orangenschale oder Schokoladenstückchen, zubereiten.
