Anweisungen:
Den Backofen vorheizen : Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln und Zucchini vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und raspeln. Die geriebenen Kartoffeln und die Zucchini in eine große Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun werden. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Frikadellenmischung zubereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch mit den Kartoffeln und der geriebenen Zucchini in die Schüssel geben. Fügen Sie auch das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Frikadellen formen: Mit leicht angefeuchteten Händen, damit die Masse nicht kleben bleibt, gleichmäßig große Frikadellen formen und auf die vorbereitete Backform legen.
Backen: Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und die Frikadellen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren: Sobald sie fertig sind, die Kartoffel-Zucchini-Fleischbällchen und das heiße Servil backen. Sie können sie mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen Hauch von Frische zu erhalten.
Dieses Rezept ist äußerst vielseitig, also zögern Sie nicht, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen oder die Zutaten nach Ihrem Geschmack zu ersetzen.
Kartoffel- und Zucchini-Fleischbällchen sind eine gute Wahl für alle, die ein leckeres und gesundes Gericht genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
