Osterkuchen mit Artischocken

Die Zubereitung: 

1-Die Artischocken putzen und in dünne Scheiben schneiden.

2-In einer Pfanne den gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, die Artischocken und die gehackte Petersilie hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

3-Mit Weißwein ablöschen und kochen, bis die Artischocken weich sind. Am Ende der Garzeit Salz hinzufügen.

4-In der Zwischenzeit den Mürbeteig zubereiten. In eine Schüssel geben wir das Wasser, das Sonnenblumenöl, das Salz und die PANEANGELI Pizzaiolo-Hefe. Mit den Händen vermengen und nach und nach das Mehl hinzufügen.

5. Sobald der Teig in der Schüssel fertig ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn weiter, bis er eine glatte und homogene Konsistenz hat. Es ist fertig, wenn es nicht mehr an Ihren Fingern klebt.

Kommen wir nun zur Füllung. In einer Schüssel den Ricotta mit dem Ei, dem Pecorino, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermischen.

7-Wir fügen auch die gekochten Artischocken hinzu und vermischen alles gut, um sie mit der Mischung zu vermischen. Unsere Füllung ist fertig!

8-Nehmen Sie etwas mehr als die Hälfte des Mürbeteigs und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Blatt Backpapier aus. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Form mit 22 cm Durchmesser geben.

9. Die Füllung einfüllen und glatt streichen, dann mit einem Teelöffel drei Löcher hineinstechen und die Eier hineinschlagen.

10-Den restlichen Mürbeteig ausrollen, unsere Torta Pasqualina damit bedecken, die Ränder mit den Fingern gut verschließen und die Oberfläche mit einer Gabel leicht einstechen.

11-In den Ofen geben und im vorgeheizten Umluftofen bei 170 °C 40–45 Minuten oder im statischen Modus bei 180 °C für die gleiche Zeit backen.