Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Joghurt, Milch und Butter nach und nach hinzufügen und zu einem glatten, leicht feuchten Teig kneten. Hände bei Bedarf ölen.
Ruhen lassen: Den Teig abdecken und 30–60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Teig formen: Auf eine bemehlte Fläche stürzen, vierteln und zu Kugeln formen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Fladen formen: Die Kugeln vorsichtig mit den Händen oder einem Teigroller zu Fladen formen.
Backen in der Pfanne: Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fladen einzeln backen, jede Seite ca. 40 Sekunden. Beim zweiten Wenden stellenweise mit einem Tuch andrücken, damit das Brot schön fluffig wird.
Fertigstellen: Mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
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Original Naan Rezept – Fluffig aus der Pfanne
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