Beginne damit, den Quark in einer großen Schüssel mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker gut zu verrühren. Die Mischung sollte eine homogene, cremige Masse ergeben. Es ist wichtig, dass du die Zutaten gründlich vermischst, damit der Kuchen später eine gleichmäßige Textur hat.
Als Nächstes füge die trockenen Zutaten hinzu: das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz. Falls du eine frische Note möchtest, kannst du auch die Zitronenschale hinzufügen. Rühre alles gut durch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Eine lückenlose Mischung sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und gleichmäßig bäckt.
Jetzt kommt die geschmolzene Butter ins Spiel. Lass sie langsam in die Quarkmasse einfließen, während du weiter rührst. Dies macht den Kuchen besonders saftig und geschmeidig. Die Masse sollte nun kremig und glatt sein.
Bereite eine Springform (26 cm Durchmesser) vor, indem du sie entweder mit Backpapier auslegst oder einfettest. Gieße den Teig gleichmäßig in die Form und streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Omas Ultracremiger Quarkkuchen in 5 Minuten mit 900 g Quark
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