Omas Geheimnis: Geschichtetes Apfeldessert ohne Mehl und Zucker 🍎
Zutaten
Für die Apfelschicht:
700 g (4 mittelgroße) Äpfel
Saft von ½ Zitrone
20 g (1½ Esslöffel) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
Für die Bindemischung:
4 große Eier
¼ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Stevia
2 Esslöffel (32 g) natürliche Erdnussbutter
1 Teelöffel Backpulver
Zum Fertigstellen:
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Zusätzliche Butter zum Einfetten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor. Fette eine 18 cm (7 Zoll) Springform gründlich mit Butter ein.
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen und entkernen.
Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
Die Bindemischung zubereiten
Die Eier schaumig schlagen, bis sie luftig und hell sind.
Salz, Stevia und Erdnussbutter hinzufügen.
Backpulver gründlich einrühren.
Den Kuchen zusammenbauen
Die Apfelscheiben in die vorbereitete Form schichten und dabei konzentrische Kreise bilden.
Die Bindemischung gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterstückchen belegen.
Backen
