Das Brötchen in Wasser einweichen, bis es weich ist. Achte darauf, dass es nicht zu lange eingeweicht wird, damit es nicht zerfällt. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, um genügend Platz zum Mischen zu haben. Das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen zerkleinern und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, Senf, Salz, Paprikapulver, Majoran, Pfeffer und der gehackten Petersilie zum Hackfleisch hinzufügen. Mit den Händen alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Hackmasse gleichmäßige Portionen nehmen, etwa von der Größe eines Tennisballs, und diese zu runden Frikadellen formen. Die Frikadellen leicht flachdrücken, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass sie eine gute Form haben, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
In einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen. Erhitze es auf mittlerer Hitze, damit die Frikadellen nicht sofort verbrennen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nachdem sie goldbraun sind, die Hitze reduzieren und die Frikadellen weitere 10–15 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Überprüfe, ob sie in der Mitte gar sind, bevor du sie servierst.
