Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Quark, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Vanillezucker gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Falls gewünscht, die Früchte oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen:
- Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen oder in ein Muffinblech füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.
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