Mit Ricotta gefüllte Paprika

Vorbereitung

Schritt 1: Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, halbieren und die Kerne und weißen Fäden im Inneren entfernen.

Schritt 2: In einer Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Pinienkerne, Ei und gehackte Petersilie vermischen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 3: Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine cremige und glatte Mischung erhalten.

Schritt 4: Die Paprika auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.

Schritt 5: Die Paprika mit der Ricotta-Füllung füllen.

Schritt 6: Die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Schritt 7: Mit Semmelbröseln bestreuen.

Schritt 8: Mit kalt gepresstem Olivenöl beträufeln und bei 180 °C im Umluftmodus etwa 40 Minuten backen.

Schritt 9: Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 10: Die Paprika auf einer Servierplatte anrichten und servieren.

Beratung

Sie können die Füllung mit zusätzlichen Zutaten wie gewürfeltem Thunfisch, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten, gekochtem Schinken oder Salzkartoffelpüree anreichern. Für eine leichtere Variante können Sie die Paprikaschoten ohne Füllung kochen und mit einer rohen Ricotta-Creme würzen.

Mit Ricotta gefüllte Paprikaschoten können in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.