1. Den Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (325 °F) vor.
Den Boden einer 18 cm (7 Zoll) Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig zubereiten (optional):
Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Pfanne.
8–10 Minuten backen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Füllung vorbereiten:
In einer großen Rührschüssel Mascarpone und Zucker verquirlen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Naturjoghurt, Eier, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
Das Mehl hineinsieben und vorsichtig unterheben, bis es gut vermischt ist. Vermeiden Sie zu langes Vermischen, um Risse zu vermeiden.
4. Den Käsekuchen zusammensetzen:
Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Teig (falls verwendet). Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
5. Backen:
Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform. Geben Sie heißes Wasser in die Form, sodass ein Wasserbad entsteht. Stellen Sie sicher, dass das Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht.
50–60 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
6. Kühlen und Chillen:
