Mango-Limetten-Käsekuchen

**Schritt 1: Den Teig zubereiten**
 Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
 In einer mittelgroßen Schüssel Kekskrümel, Kristallzucker und geschmolzene Butter vermengen.
 Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
 8–10 Minuten backen, bis sie fest ist. Abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

**Schritt 2: Die Käsekuchenfüllung zubereiten**
 In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen.
 Den Kristallzucker hinzufügen und gut verrühren.
 Das Vanilleextrakt unterrühren.
 Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
 Limettensaft und Limettenschale unterrühren.
 Das Mangopüree unterheben, bis es vollständig vermischt ist.

**Schritt 3: Den Käsekuchen backen**  Die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Teig gießen.  Die Springform in eine große Bratpfanne stellen. Die Bratpfanne bis zur Hälfte der Springform mit heißem Wasser füllen, um ein Wasserbad zu erzeugen.  55–65 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist (sie sollte noch leicht wackeln).  Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen.  Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. **Schritt 4: Den Mango-Belag zubereiten**  In einem mittelgroßen Topf das Mangopüree, den Kristallzucker und den Limettensaft vermischen.  In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in Wasser auflösen, dann zur Mangomischung geben.  Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und aufkocht.  Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen. #### Nährwertangaben: – Vorbereitungszeit: 30 Minuten – Kochzeit: 65 Minuten – Gesamtzeit: 6 Stunden (einschließlich Abkühlzeit) – Kalorien: 400 kcal pro Portion – Portionen: 12 Portionen Genießen Sie die tropischen Aromen dieses Mango-Limetten-Käsekuchens!