1. Boden:
Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker gut vermengen.
Die Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken und als Boden fest andrücken.
Den Boden im Kühlschrank ca. 15 Minuten kühlen, damit er fester wird.
2. Füllung:
Den Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Wasser einweichen und auflösen (oder Agar-Agar nach Anleitung vorbereiten).
Die aufgelöste Gelatine vorsichtig unter die Quark-Schmand-Mischung rühren.
Die abgetropften Mandarinen in kleine Stücke schneiden und unter die Füllung heben.
Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
3. Dekoration:
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren optional mit weiteren Mandarinen oder etwas Puderzucker dekorieren.
Der Mandarinen-Schmand-Kuchen ist fertig und bereit zum Genießen! 
Mandarinen-Schmand-Kuchen
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