1. Parmesankäse, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen.
2. Reiben Sie die Schweinekoteletts mit Olivenöl ein und drücken Sie dann jedes Kotelett in die Parmesanmischung, sodass beide Seiten gut bedeckt sind.
3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinekoteletts 2–3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.
4. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts in den Schongarer und übergießen Sie sie mit der Hühnerbrühe.
5. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen oder bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
6. Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine pikante Note geben Sie der Parmesanmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Sie können die Schweinekoteletts auch durch Hähnchenbrust ersetzen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel. Wer es etwas würziger mag, gibt vor dem Kochen einen Esslöffel Zitronensaft in die Hühnerbrühe.
