2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Für die Fleischbällchen: In einer großen Rührschüssel alles vom Hackfleisch bis zum Salz vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Zu Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 2,5 cm formen.
Optional: Die gerollten Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Stunde einfrieren.
In einem 6-Liter-Schongarer Mehl und geschmolzene Butter zu einer Paste verrühren. Nach und nach Rinderbrühe unterrühren. Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Worcestershiresauce unterrühren.
Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen.
4 Stunden bei hoher oder 6 Stunden bei niedriger Hitze garen.
Sauce und Petersilie unterrühren.
So wie sie sind oder mit Reis oder Nudeln servieren.
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