Lomo de cerdo al pastor y relleno de chorizo y tocino
Zutaten
2 Kilo de lomo de cerdo abierto para relleno
½ cebolla rebanada
3 dientes de ajo finamente picados
1 ½ tazas de chorizo
1 tazas de jamón cortado en cubos medianos
6 rebanadas de tocino cortado en cubos medianos
1 ½ tazas de lata piña, cortada en cubos medianos
Aderezo
8 dientes de ajo
5 chiles guajillo, sin semillas y sin semillas
1 chile ancho, sin semillas y sin semillas
4 chiles, sin semillas
2 cucharaditas de comino
5 dientes
½ barra de achiote
½ taza de piña en almíbar
2 cucharaditas de sal
Zubereitung
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