Paprika
Den Knoblauch blanchieren
Knoblauch muss vor dem Marinieren „blanchiert“ werden. Dadurch entsteht kein übermäßiger Säuregehalt des Knoblauchs, der seinen Geschmack und Geruch verstärken und den Verzehr unangenehm machen würde. Um sie zu blanchieren, gehen wir wie folgt vor:
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Salz
Wir erhitzen das Wasser, bis es kocht
Die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen
Anschließend aus dem Wasser nehmen
Bereiten Sie die Zutaten für die Salzlake vor
Wir geben alle Zutaten in einen Topf: Essig, Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Gewürze.
Wir machen das Feuer an und wenn es anfängt zu kochen, geben wir die Knoblauchzehen hinein und lassen sie eine Minute kochen.
Ausschalten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten in ein Glas geben
Wir geben alles in ein luftdichtes Glas und verschließen es
Wir lassen es zwei bis drei Tage ruhen, bevor wir es verwenden
Mit diesem Trick können Sie Knoblauch länger haltbar machen und ihn in jedem Ihrer Rezepte verwenden. Sie werden sehen, dass die Essenz und der Geschmack des Knoblauchs gleich bleiben, er jedoch etwas zarter und bekömmlicher ist.
