Bevor Sie mit der Zubereitung des Kirsch-Clafoutis beginnen, heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Umluft vor. Eine Kuchenform großzügig mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Legen Sie die Eier in eine Schüssel und trennen Sie sie durch Verrühren mit einem Schneebesen. Das gesiebte Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen weiter verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Die geschmolzene Butter mehrmals unter ständigem Rühren verrühren, dann den Zucker und die Milch im Wechsel unterrühren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss Vanille und Kirsch zur Kirsch-Clafoutis-Mischung geben.
Die entkernten und ganzen Kirschen auf dem Boden der Pfanne verteilen (dieser sollte bedeckt sein) und die Mischung darübergießen.
Den Kirsch-Clafoutis bei 200 Grad für 10 Minuten backen, anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und einige Butterflöckchen auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
Weitere 25 Minuten backen oder bis der Kuchen beim Hineinstecken mit einem Zahnstocher sauber herauskommt. Den noch warmen Kirsch-Clafoutis mit Puderzucker bestreuen.
Sie können den Clafoutis heiß oder warm servieren, vielleicht mit einer Kugel Eis oder etwas Schlagsahne, aber auch kalt schmeckt er hervorragend.
