1. Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen. Dadurch werden sie vor dem Kochen weicher.
3. Spülen Sie sie nach dem Einweichen noch einmal ab und geben Sie sie dann in einen Topf. Bedecken Sie sie mit Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie zart, aber nicht zu weich sind. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einen anderen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Eier 8 Minuten kochen und halten Sie sie dann unter kaltes Wasser, um sie abzukühlen. Schälen Sie sie und lassen Sie sie ruhen.
5. Während die Kartoffeln und Eier abkühlen, die Thunfischdosen abtropfen lassen und leicht zerbröseln.
6. In eine große Salatschüssel die abgekühlten Kartoffeln und den abgetropften Thunfisch geben. Mit Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Olivenöl würzen. Fügen Sie für den Geschmack auch gelben Thymian oder Kräuter Ihrer Wahl hinzu.
7. Die hartgekochten Eier vierteln und vorsichtig zum Salat geben. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen, ohne die Eier zu sehr zu zerbrechen.
8. Servieren Sie diesen Thunfisch-Ei-Kartoffel-Salat gekühlt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Dieser Salat ist ideal für eine einfache, gesunde und leckere Mahlzeit, perfekt für sonnige Tage oder für ein schnelles Mittagessen. Genießen Sie Ihr Essen!
