Jägerschnitzel 

1. Vorbereitung der Schnitzel: Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panieren der Schnitzel: Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Braten der Schnitzel: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Zubereitung der Pilzsauce: In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Sauce vollenden: Die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Anrichten: Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die cremige Pilzsauce großzügig darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
7. Servieren: Jägerschnitzel kann mit Beilagen wie Spätzle, Kartoffeln oder einem frischen Salat serviert werden. Guten Appetit!
Tipps: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein in die Sauce geben, bevor Sie die Brühe hinzufügen