„Schlagen“ Sie die Mischung mit dem Spatel weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten (gehen Sie es langsam an!!!)
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einfacher Tülle.
Die Makronen auf einem mit Backpapier oder Silikon ausgelegten Backblech pochieren.
Durch 5–6-maliges Klopfen auf die Platte und 1 Stunde an der Luft ruhen lassen, um matte Schalen zu erhalten, die sich nicht klebrig anfühlen.
Den Backofen auf 140 Grad vorheizen und 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und die Macarons herausnehmen.
Die Ganache steif schlagen.
Die Hälfte der Schalen füllen, mit einer zweiten bedecken, andrücken, sodass sich die Ganache verteilt, und für mindestens eine Nacht in den Kühlschrank stellen!
Sie bleiben 3-4 Tage kühl
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
