Ich liebe dieses Rezept, weil ich meinen Gästen vorgaukele, ich hätte stundenlang in der Küche geschuftet.
25% einer Tasse Sherry
2 Stücke junger Thymian
ein halber Teelöffel Salz
Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Optional: Croutons oder geschnittenes Brot
in Scheiben geschnittener Gruyère-Käse (oder Schweizer Käse, wenn gewünscht) 8 Unzen
Geben Sie Butter, Zwiebeln, Zucker und Salz in einen 6-Liter-Schongarer. Um weiche und gebräunte Zwiebeln zu erhalten, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 7 Stunden lang bei hoher Hitze köcheln.
Mit Pfeffer abschmecken und Rinderbrühe, Sherry und Thymianzweige hinzufügen. Eine weitere Stunde abgedeckt bei hoher Hitze kochen lassen.
Vor dem Servieren die Suppe mit Brotscheiben oder Croutons garnieren. Vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenem Gruyère-Käse garnieren.
