Ich habe diesen Amish-Klassiker drei Sonntage hintereinander zubereitet – es ist zur beliebtesten Tradition der Familie geworden!
1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er braun ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
2. Legen Sie die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch auf den Boden des Schongarers.
3. Geben Sie den angebratenen Braten in den Schongarer und legen Sie ihn auf die Zwiebeln und den Knoblauch.
4. Rinderbrühe und Worcestershiresauce über den Braten gießen.
5. Den Braten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin bestreuen.
6. Geben Sie die Karotten und Kartoffeln rund um den Braten in den Schongarer.
7. Abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
8. Sobald der Braten fertig ist, nehmen Sie den Braten und das Gemüse aus dem Schongarer. Lassen Sie den Braten vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.
9. Den Braten mit dem gekochten Gemüse servieren und mit dem Saft aus dem Schongarer beträufeln.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie der Brühe einen Schuss Rotwein hinzufügen, um ihr einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie Süßkartoffeln oder Pastinaken für eine süße Note hinzufügen. Sie können die Kräuter auch an den Geschmack Ihrer Familie anpassen – versuchen Sie es mit einem Lorbeerblatt oder frischer Petersilie für ein anderes Geschmacksprofil. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie einen Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen und in der letzten Stunde des Garvorgangs in den Bratensaft im Schongarer einrühren.
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