In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Buttermilch in eine andere. Jedes Hähnchenstück zuerst in das Mehl, dann in die Buttermilch und anschließend wieder in das Mehl tauchen, um eine knusprige Beschichtung zu erzeugen.
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke in Chargen 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und vollständig gar sind (innere Temperatur von 74°C). Herausnehmen und auf einem Drahtgitter oder Papiertüchern abtropfen lassen.
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Honig, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Zitronensaft und Butter (wenn verwendet) kombinieren. Umrühren, bis alles glatt und warm ist.
Während das Hähnchen gart, den Reis gemäß den Packungsanweisungen zubereiten. Mit einer Gabel auflockern und etwas Butter für zusätzlichen Geschmack unterrühren.
Die frittierten Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und die Hot Honey Glasur darüberträufeln. Umrühren, bis jedes Stück gleichmäßig coated ist.
Den gekochten Reis auf Schalen verteilen und das Hot Honey Chicken darauf anrichten. Mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln, einer Prise roter Paprikaflocken und einem Zitronenschnitz garnieren.
