Um auf den übermäßigen Zuckergehalt bestimmter Produkte aufmerksam zu machen, untersuchten 60 Millionen Verbraucher eine Flasche Ketchup der amerikanischen Marke Heinz. Die vom Nationalen Institut für Konsum veröffentlichte Untersuchung brachte einen eklatanten Befund zutage: 8 Tomaten und 22 Zuckerwürfel mit einem Inhalt von 700 Gramm. Das wären also 4,6 Gramm Zucker in 20 Gramm Soße oder „so viel Zucker wie in zwei Petit-Beurre-Keksen der Marke Lu“, präzisiert Ouest-France.
Die Umfrage hebt auch eine wichtige Tatsache hervor: „80 % des von den Franzosen konsumierten Salzes stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln. 70 % des Zuckers sind zugesetzt und versteckt.“ Ein Anliegen, das die Weltgesundheitsorganisation bereits vor einigen Jahren teilte, indem sie auf die Spur kam , um seinen übermäßigen Konsum zu reduzieren und dem Risiko von Karies und Fettleibigkeit vorzubeugen. Diese Empfehlungen beziehen sich nicht auf sogenannten natürlichen Zucker (frisches Obst und Gemüse), sondern auf den in bestimmten Lebensmitteln versteckten Zucker, den die WHO ebenfalls als freien Zucker bezeichnet. Als Beispiel nennt die Behörde Ketchup (ohne Angabe der Marke) und gibt an, dass ein Esslöffel davon etwa 4 Gramm Zucker enthält, also etwa 1 Teelöffel.
Tipps für eine gesunde Ernährung
Wenn die WHO freie Zucker als Bedrohung für die Nährstoffqualität unserer Ernährung bezeichnet, liegt dies daran, dass ihnen ihr Energiebeitrag fehlt und gesundheitsfördernde Nährstoffe fehlen. Die Organisation empfiehlt, den Konsum sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern zu reduzieren und ihn auf weniger als 10 % oder sogar 5 % der Gesamtenergieaufnahme zu begrenzen.
Um auf Ihren Körper und Ihre Gesundheit zu achten, ist neben regelmäßiger körperlicher Bewegung auch eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung unerlässlich. Im Rahmen seiner jüngsten , die am 22. Oktober 2019 gestartet wurde, ermutigt Santé Publique France die Menschen, ihre Essgewohnheiten bewusst zu ändern, indem sie die folgende vermittelt : „Beginnen Sie damit, ein Gericht zu verbessern, das Ihnen bereits schmeckt.“
Um die Freude am Essen zu erhalten, konzentriert sich diese nationale Kampagne auf Veränderungen im Alltag, insbesondere auf die Bevorzugung von getrocknetem Gemüse und stärkehaltigen Vollkornprodukten, „zwei einfache, aber sehr positive Maßnahmen für die Gesundheit“, erklärt Anne-Juliette Serry, Leiterin der Abteilung für Ernährung und körperliche Bewegung bei Santé publique France.
Weitere Empfehlungen sind:
– Verzehr von Obst und Gemüse
– Bevorzugung von selbst zubereiteten Speisen
– Auswahl saisonaler, biologischer oder lokal produzierter Lebensmittel
– Reduzierung des Fleisch- und Wurstkonsums
– Reduzierung des Konsums von Alkohol, zuckerhaltigen Getränken und salzigen Produkten
– Vermeidung einer sitzenden Lebensweise und Steigerung der körperlichen Aktivität
