Hausgemachtes Käserezept

Butter und Salz hinzufügen (optional):
Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, geben Sie den Quark in eine Rührschüssel und fügen Sie ungesalzene Butter hinzu. Gut umrühren, damit der Käse geschmeidiger wird.
Nach Geschmack Salz hinzufügen und unterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Wenn Sie möchten, können Sie für zusätzlichen Geschmack auch Kräuter und Gewürze wie Knoblauchpulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Chiliflocken oder frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Käse formen und fest werden lassen:
Die Käsemischung auf ein sauberes Käsetuch geben. Leicht zu einem Block oder einer Kugel formen.
Den Käse in das Tuch wickeln und auf eine Platte legen. Ein kleines Gewicht darauf legen, damit die verbleibende Molke herausgedrückt wird. Den Käse mindestens 4–6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
Servieren:
Sobald der Käse fest geworden ist, wickeln Sie ihn aus dem Käsetuch und schneiden Sie ihn in Stücke oder in eine beliebige Form.
Servieren Sie den Käse pur, zerbröseln Sie ihn über Salate, geben Sie ihn zu Nudelgerichten oder verwenden Sie ihn als Pizzabelag.
Tipps zur Herstellung des besten selbstgemachten Käses:
Frische Milch verwenden: Die Qualität der Milch beeinflusst den Geschmack und die Konsistenz Ihres Käses erheblich. Frische, biologische Vollmilch aus einer vertrauenswürdigen Quelle liefert die besten Ergebnisse.
Experimentieren Sie mit Gewürzen: Geben Sie dem Käse eine besondere Note, indem Sie Knoblauch, Chiliflocken, Rosmarin oder Oregano hinzufügen, um einen aromatischen Käse zu kreieren.
Verwenden Sie die Molke wieder: Werfen Sie die übrig gebliebene Molke nicht weg! Sie ist voller Nährstoffe und kann zum Backen, für Smoothies, Suppen oder Soßen verwendet werden.
Probieren Sie verschiedene Säuren aus: Sie können mit verschiedenen Säuren wie Joghurt, Zitronensaft oder Essig experimentieren. Jede verleiht dem Käse einen leicht anderen Geschmack.