Hausgemachtes Erdbeer-Vanille-Eis. Pures cremiges Glück!
Erdbeeren zubereiten:Erdbeerwürfel mit 2 EL Zucker vermengen und 30 Minuten ziehen lassen, damit der natürliche Saft freigesetzt wird.
Milch und Sahne erhitzen:Sahne, Vollmilch, die Hälfte des Zuckers, Salz und Vanillemark (samt Schote) in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
Leicht aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Eigelb temperieren:Eigelb und restlichen Zucker in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Die heiße Milchmischung nach und nach in die Eigelbe gießen und dabei ständig rühren, damit sie nicht durcheinander gerät.
Vanillepudding kochen:Die Vanillepuddingmischung wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze erhitzen.
Mit einem Holzlöffel ständig rühren, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite des Löffels zu bedecken (77-79 °C auf einem Thermometer).
Vanillepudding kühlen:Vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen.
Vanilleextrakt einrühren, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Eiscreme rühren:Vanilleschote entfernen und die gekühlte Vanillecreme in eine Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
In den letzten Minuten des Rührens mazerierte Erdbeeren hinzufügen.
Einfrieren und servieren:In einen luftdichten Behälter geben und 2–4 Stunden einfrieren, bis es fest ist.
Schöpfen, servieren und diese himmlische hausgemachte Köstlichkeit genießen! Tipps und Variationen: Besonders cremig? Fügen Sie ½ Tasse gesüßte Kondensmilch für eine reichhaltigere Textur hinzu. Stückig oder geschmeidig? Pürieren Sie die Erdbeeren vor dem Hinzufügen für ein vollmundiges Aroma! Keine Eismaschine? Frieren Sie die Mischung in einer flachen Schüssel ein und rühren Sie sie einige Stunden lang alle 30 Minuten um. Zubereitungszeit: 15 Min. | Kühlzeit: 4 Std. | Rührzeit: 25 Min. | Gefrierzeit: 2–4 Std. Portionen: 6–8 Dieses hausgemachte Erdbeer-Vanille-Eis ist der ultimative Sommergenuss – pur, cremig und vollgepackt mit echten Früchten und Vanille-Güte!
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