Hackfleisch Käse Rolle

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Paprika und Zwiebel klein würfeln Hackfleisch würzen, wie man es wünscht Ich habe ordentlich Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (gemahlen) rein Dazu 2-3 EL Ketchup 1 Ei, die Paprika und die Zwiebel dazugeben und kräftig durchkneten Ich könnte mir vorstellen, dass auch Paprikapulver, Chilipulver, Thymian oder andere Gewürze/Kräuter passen können

Die Blätterteigrolle flach auslegen Die Hackfleischmasse so darauf verteilen, dass links, rechts und oben ein 2-3 cm breiter Rand frei bleibt 150-200 gr geriebenen Mozzarella darauf verteilen Nun die frei gebliebenen Ränder mit verquirrltem Ei bestreichen und unter Zuhilfenahme des Papiers der Blätterteigrolle das Ganze langsam einrollen Danach die offene Seite leicht andrücken, die Seiten zusammendrücken und zur offenen Seite hin einklappen

Nun die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und zwar mit der Naht und den eingeklappten Seiten nach unten

Danach den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen

Bei 220 °C ca 10 min backen, danach die Temperatur auf ca 180 °C reduzieren und weitere 25 min backen Sobald der Teig knusprig braun ist, sollte die Rolle fertig sein

Guten Appetit