Hackbraten mit Überraschung 

3 EL Ketchup

1 EL Honig

1 TL Senf

Zubereitung:
1. Hackbraten-Masse vorbereiten:
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, und zum Hackfleisch geben.

Semmelbrösel, Ei, Milch, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienische Kräuter ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Überraschungsfüllung:
Die Hälfte der Hackfleischmasse auf einem Stück Frischhaltefolie ausrollen, sodass ein Rechteck entsteht.

In der Mitte die Käsewürfel und Gewürzgurkenstreifen (und optional die hartgekochten Ei-Scheiben) gleichmäßig verteilen.

Die restliche Hackfleischmasse vorsichtig über die Füllung legen und die Ränder gut andrücken, sodass die Füllung vollständig umhüllt ist.

3. Hackbraten backen:
Den Hackbraten in eine Auflaufform legen und mit Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und schön gebräunt ist.

4. Glasur:
Während der Hackbraten backt, Ketchup, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel vermengen.

Den Hackbraten nach ca. 30 Minuten Backzeit mit der Glasur bestreichen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert ist.

5. Servieren:
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Beim Schneiden zeigt sich die leckere Überraschungsfüllung!