- Gib Hackfleisch, Salz, kleingehackte Zwiebel, etwas kleingehackte Petersilie, Haferflocken und das Ei in eine Schüssel. Presse den Knoblauch dazu und verknete alles miteinander.
- Forme mit den Händen oder einem kleinen Eiskugelportionierer 25 Mini-Frikadellen (Gewicht ca. 30 Gramm). Lege sie in eine Auflaufform.
- Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide die Möhre, wasche die Zucchini. Schneide alles in kleine Würfel.Erhitze das Olivenöl in Pfanne. Brate die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Gib die Zucchini und den Knoblauch dazu. Dünste sie 5 Minuten mit.
- Rühre das Tomatenmark ein. Gieße die passierten Tomaten an. Koche die Gemüse-Tomatensauce 5 Minuten. Püriere sie anschließend fein und schmecke sie mit Oregano, Salz und Pfeffer ab. Gieße sie über die Hackbällchen. Streue nach Belieben noch Käse darüber.
- Backe die Hackbällchen in der Tomatensoße bei 200°C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten im Backofen. Je größer deine Bällchen sind, desto länger brauchen sie.
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