Anleitung:
- Teig Zubereiten:
- Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung grobkrümelig ist.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten, bis er eine homogene Masse bildet. Nicht zu lange kneten, um einen zarten Teig zu erhalten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kekse Formen und Backen:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
- Kekse mit Ausstechformen nach Wunsch ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Schokolade Schmelzen:
- Die Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden) schmelzen.
- Optional: 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, um der Schokolade zusätzlichen Glanz zu verleihen.
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