Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl und Rindfleisch

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck knusprig ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, das Fett in der Pfanne belassen.
Den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und 3–5 Minuten goldbraun anbraten. Schalotten, die Hälfte des Zitronenabriebs, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten schmoren, bis das Gemüse zart ist.
Die Rosenkohl-Schalotten-Mischung aus der Pfanne nehmen.
2 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die Gnocchi in einer einzigen Schicht hineingeben. Etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie eine goldene Kruste bekommen.
Die restliche Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
Den Rosenkohl, die Schalotten und den zerbröselten Speck zurück in die Pfanne geben. Alles vermengen, mit dem restlichen Zitronenabrieb und Parmesan verfeinern und servieren.