1️⃣ **Ofen vorbereiten**
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2️⃣ **Teig anrühren**
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gut vermischen. Das Puddingpulver, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich unterrühren. Zum Schluss das Öl hinzufügen und den Teig glattrühren.
3️⃣ **Backen**
Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldbraune Farbe hat und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4️⃣ **Abkühlen lassen**
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ **Servieren und Genießen**
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Früchten garnieren oder mit Honig beträufeln. In Stücke schneiden und genießen!
**Tipps:**
– Der Kuchen ist von Natur aus glutenfrei und perfekt für Menschen, die auf Weizenmehl verzichten möchten.
– Du kannst den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis servieren, um ihn noch leckerer zu machen.
