Gesalzenes Karamell: In wenigen Schritten zum perfekten Rezept

Vorbereitung

Schritt 1: Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden (mindestens 20 cm Durchmesser) geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Wichtig ist, dass der Topf groß genug ist, damit der Zucker am Rand nicht anbrennt.

Schritt 2: Bewegen Sie den Zucker mit einem Spatel, damit sich keine Klumpen bilden, rühren Sie jedoch nicht mit der Schöpfkelle, da sonst ein Anhaften entsteht.

Schritt 3: Durch Drehbewegungen der Pfanne den Zucker bewegen und verhindern, dass er am Boden festklebt.

Schritt 4: Wenn das Karamell goldbraun ist, die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen verrühren. Die kalte Butter dazugeben und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann das Salz hinzufügen.

Schritt 5: Sahne hinzugießen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Seien Sie vorsichtig mit dem Dampf, es können sich Blasen bilden.

Schritt 6: Geben Sie die Mischung in ein sterilisiertes Glas und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, damit das Karamell aushärten kann.

Schritt 7: Das gesalzene Karamell ist zum Genießen oder zum Aufbewahren im Kühlschrank bereit.