Gegrillter Zucchini-Salat mit Halloumi, Tahini und Minze

 Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
 Den Grill vorheizen. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und für 3-4 Minuten rösten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Gelegentlich wenden.
 Während die Zucchini grillen, den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
 Die Halloumi-Scheiben ebenfalls auf den Grill legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
 In einer kleinen Schüssel Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um ein cremiges Dressing zu erhalten.
 Die gegrillten Zucchini und den Halloumi in einer großen Schüssel anrichten.
 Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit jeder Bissen gut gewürzt ist.
 Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.