1. Hummer vorbereiten:
• Den Hummer halbieren: Den Hummer auf ein Schneidebrett legen, mit der Brustseite nach oben. Mit einem scharfen Messer die Mitte des Kopfes durchtrennen und anschließend den Körper entlang aufschneiden.
• Den Magen und die Därme entfernen. Den Hummer gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
2. Knoblauch-Kräuterbutter:
• Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen.
• Knoblauch, Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und beiseitestellen.
3. Hummer grillen:
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
• Die Hummerhälften mit etwas Olivenöl bestreichen und die Fleischseite leicht salzen.
• Die Hummer mit der Schale nach unten auf den Grill legen. Für ca. 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch fast gar ist.
4. Butter hinzufügen:
• Die Knoblauch-Kräuterbutter großzügig über das Fleisch geben.
• Weitere 2-3 Minuten grillen, bis die Butter geschmolzen ist und das Fleisch leicht golden wird.
5. Servieren:
• Den Hummer auf einem Teller anrichten und mit zusätzlicher Kräuterbutter beträufeln. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Dazu passen frisches Baguette und ein knackiger grüner Salat.
Guten Appetit!
